Кава “Exclusive Collection” Колумбія Супремо

Опис

Кава Колумбія Супремо — це моносорт 100% арабіки з нагір’я Колумбійських Анд, що входить у нашу лімітовану лінійку Exclusive Collection. Кава в зернах Колумбія Супремо отримала ім’я не випадково: «Supremo» — найвищий ґатунок у класифікації колумбійської кави, який присуджується тільки зернам найбільшого розміру з рівномірним кольором і бездоганною геометрією. Це не просто арабіка — це відібрана арабіка з гористих плантацій, де дерева ростуть у тіні вищих дерев, що дозволяє вишням дозрівати повільно і набирати складний фруктово-шоколадний букет.

Чому Колумбія Супремо — це особливий моносорт

• Висота вирощування: 1400–2000 м над рівнем моря — повільне дозрівання плодів, концентрація цукрів у зерні.
• Тіньова культивація: кавові дерева ростуть під природним пологом, що захищає від прямого сонця і дає більш делікатний смак.
• SCA score 84 за стандартом Specialty Coffee Association — це межа спеціалті-категорії: усе, що 80+, вважається преміюм-зерном.
• Державна сертифікація якості: Колумбія має одні з найжорсткіших стандартів виробництва у світі — кожен етап від збору до експорту регламентується.
• Розмір зерна: Supremo — найбільший за розміром screen-grade (≥17/64 дюйма), що означає рівномірне обсмажування і відсутність «недогорілих» зерен у партії.

Усі ці фактори разом роблять каву Колумбія Супремо одним з найкращих single-origin виборів для домашнього кавомана-цінителя і спеціалізованих кав’ярень.

Смаковий профіль кави Колумбія Супремо

• Аромат: вишня, темний шоколад, медовий нектар, тонкі квіткові ноти, легкий винний відтінок.
• Смак у чашці: бархатисте середнє тіло, шоколадно-горіхова основа, фруктовий фінал з персиково-яґідними нюансами.
• Кислотність: середня, з виразною лимонною ноткою — структурує смак, не нав’язує.
• Після смак: довгий, какао-карамельний з яґідним відтінком.
• Гіркинка: легка, ледь вловима — характерна для преміюм-арабіки.

Як заварювати Колумбія Супремо

Моносорт цього класу заслуговує на методи, які підкреслюють його ароматичну складність:

1. V60 (пуровер): 1:16 кави до води, помел середній, темп. води 92°C, час 2:30–3:00. Фільтр розкриває повний фруктовий букет.
2. Aeropress: 17 г кави, 220 мл води 85°C, інверсний метод, 1:30 настоювання + 30 с пресування. Дає чистіший profile без масел.
3. Chemex: схожий до V60, але з товстішим фільтром — для прозорого «чайного» характеру з акцентом на кислинку.
4. Ріжкова еспресо-машина: 18 г у кошик, шот 36 г за 28–30 секунд (тройчи довше за купажі — арабіка вимагає більше часу). Очікуйте легшу крему і виразніший фруктовий відтінок.
5. Холодне заварювання (cold brew): 12 годин у холодній воді 1:8. Особливо красиво розкриває вишневі ноти.

Не рекомендуємо для гейзерної турки і стандартних автоматичних кавомашин без налаштувань температури — складний характер 100% арабіки втрачається у занадто гарячій воді.

Пакування з клапаном дегазації

Пачка 1 кг — з одностороннім клапаном дегазації. Свіжообсмажена 100% арабіка особливо чутлива до окиснення, тому клапан критично важливий:

• Випускає CO₂ свіжообсмаженого зерна, не пускає кисень всередину.
• Зберігає тонкі ароматичні масла, що дають Колумбії характерний винний відтінок.
• Пачка «дихає», аромат не витрюється у транспортному ящику.

Зерно ми обсмажуємо партіями у Дніпрі і одразу пакуємо — без «стабілізації», без газового продування. Більше про арабіку як ботанічний вид і її ефіопське походження — у статті «Кофейне аравійське» (Coffea arabica) на Вікіпедії.

Ціна кави Колумбія Супремо і знижки

Базова ціна за 1 кг моносорту — 1160 грн. Це спеціалті-категорія, тому ціна вища за стандартні купажі лінійки. Знижки за кратністю кілограмів:

• 2 кг у замовленні — перший рівень знижки.
• 5 кг — другий рівень, помітна економія за кг.
• 50 кг — оптовий рівень для спеціалізованих кав’ярень і бутік-офісів.

Доставка по Україні — Новою Поштою або самовивіз зі складу Ricco Coffee у Дніпрі.

З чим порівнювати моносорти Exclusive Collection

• Шукаєте класичну збалансовану моноарабіку з горіхово-шоколадним профілем — Бразилія Сантос (моносорт, 1080 грн).
• Хочете найбільш ароматну і фруктову арабіку — Ефіопія Сідамо (моносорт, 1129 грн).
• Готові до 100% арабіки у щоденному форматі — Crema Aroma Italiano (купаж 100% арабіка, 619 грн).
• Шукаєте 80% арабіки за помірну ціну — Platinum Selection (80/20, 589 грн).

Часті питання про каву Колумбія Супремо

Чим Колумбія Супремо відрізняється від інших колумбійських сортів?
«Supremo» — це найвищий ґатунок за розміром зерна (screen-grade ≥17). Менші зерна Excelso і UGQ продаються дешевше і дають менш стабільний результат у обсмажуванні.

Чому ціна вища ніж у купажів?
100% арабіка специфічного походження, відібрана за розміром, з гірської тіньової плантації. На гуртовому ринку це у 2–3 рази дорожче за стандартну гуртову арабіку.

Що означає SCA score 84?
Specialty Coffee Association оцінює каву за шкалою від 0 до 100. 80+ — спеціалті, 84 — стабільна якість зерна без дефектів і з вираженим характером.

Чи можна заварювати у джезві?
Можна, але це не оптимальний метод — складний фруктовий характер втрачається у дрібному помелі і повільному нагріві. Краще обирайте V60 або еспресо.

Як зберігати?
В оригінальній пачці зі закритим зіп-замком, у темному прохолодному місці. Не у холодильнику — арабіка вбирає сторонні запахи.

Який термін придатності?
12 місяців з дати обсмажування. Single-origin зерно бажано спожити протягом 3 місяців з дати обсмажування для максимальної ароматики.