Коротко: Кавовий ринок світу 2026 — це рік протиріч. Бразилія готує рекордний урожай, але ціни не падають. Італія прощається з легендарним €1 еспресо. В Європі зростає хвиля підробок через дорогу сировину. Пояснюємо три ключові тренди і що вони означають для вашої чашки кави. Бразилія: рекордний врожай — і парадокс, який здивував ринок Кавовий ринок світу […]
Місяць: Травень 2026
Скільки кави купити на рік: розрахунок для любителів моносортів
Коротко: Якщо вам цікаво скільки кави купити на рік, орієнтуйтесь на 5–8 кг для одного кавомана і 12–18 кг для пари чи невеликої родини. Але для моносортів діє одне правило: купуйте стільки, скільки встигнете випити свіжим — відкрита пачка найяскравіша у перші 14–21 день. Закупівля від 2 кг дає знижку і скорочує кількість замовлень — […]
Ціни на каву у 2026: тренди ринку, прогнози і що це означає для вашої чашки
Ціни на каву 2026 — від 50-річного максимуму до помірного спаду. Чому арабіка дорожчала, де зараз робуста, і що чекати українцям до кінця року.
Як обрати моносорт під спосіб приготування: V60, еспресо, турка — гід для початківця
V60, еспресо чи турка — кожен метод потребує свого моносорту. Практична таблиця + рекомендації від обсмажувача Ricco Coffee з Дніпра.
Купажі кави від 2 до 50 кг: три кейси для закладів різного масштабу
Як стартова кав’ярня, офіс і ресторан обирали купажі кави від 2 до 50 кг — три реальні кейси з цифрами та рекомендаціями від Ricco Coffee.
Кавові країни світу: Бразилія, Колумбія, Ефіопія, В’єтнам — як обрати моносорт за смаком і способом приготування
Кавові країни світу поділяються на три великих пояси — Африка, Латинська Америка, Азія. Бразильська кава дає горіховий шоколад і баланс, колумбійська — цитрус і карамель, ефіопська — квіти та ягоди, в’єтнамська — міцність і тілистість. Вибір моносорту залежить від способу приготування, вашої чутливості до кислинки і того, чи п’єте ви каву з молоком чи без.
Зберігання кави вдома: правила, які рятують смак
Зберігання кави вдома правила від обсмажника: температура, упаковка з клапаном дегазації, зерно vs мелена, холодильник — міф чи ні. Практика цеху Ricco Coffee з Дніпра.
Italiano від інших обсмажувачів — чесне порівняння: де стиль, а де маркетинг на упаковці
Порівнюємо italiano купажі від різних обсмажувачів зсередини — без дипломатії. Три технічні критерії справжнього italiano-стилю, патерни ринкового маркетингу і де Gold Espresso Italiano від Ricco Coffee у цьому порівнянні.
Обсмажка під замовлення: як ми смажимо каву за 72 години — від заявки до Нової Пошти
Обсмажка під замовлення у Ricco Coffee: від заявки до відправки — 72 години. Як влаштований виробничий цикл, мінімальні обсяги і 5 кроків від цеху до Нової Пошти.
Якість води для кави: 3 перевірки, які ми робимо у нашому цеху
Вода — 98% чашки кави. Три домашніх тести за 5 хвилин покажуть, чи підходить ваша вода для кави: органолептика, вимірювач загальної мінералізації та тест-смужки на жорсткість.