Кава Тімор-Лесте — батьківщина гібрида арабіки й робусти, від якого походить майже 99% стійкої арабіки. Смаковий профіль, регіон Ермера й поради, як заварювати.
Ricco Coffee
Скандинавська кавова культура: чому холод тут ні до чого
Чому скандинави п’ють найбільше кави у світі — і це не через холод. Історія, заборони, ритуал перерви на каву й світла обсмажка, якою Скандинавія змінила смак кави.
Ціни на каву на світовому ринку: як формуються і що буде у 2026
Як формуються ціни на каву на світовому ринку: біржа Coffee C, диференціал, врожаї Бразилії та Вʼєтнаму і курс долара. Insider-погляд обсмажувача Ricco з Дніпра на те, чому ціна пачки не повторює біржу.
Кава для конференції: скільки потрібно, формати подачі та розрахунок
Скільки кави потрібно на конференцію: формула розрахунку чашок і кілограмів зерна, чесне порівняння трьох форматів подачі (бариста, термопомпи, автомат) і поради обсмажувача з Дніпра.
Кубинська кава: профіль смаку Sierra Maestra і чому вона рідкісна
Кубинська кава — це 100% арабіка з гір Sierra Maestra та Escambray: повне тіло, темний шоколад, горіх, низька кислотність. Розповідаємо про профіль смаку, чому вона рідкісна й дорога через ембарго та монополію, що таке cafecito і чим замінити цей характер.
Сифон для кави: як заварювати — повний гід (і чому це не просто театр)
Сифон для кави: як заварювати крок за кроком — помел, температура, час, перемішування. Фізика вакуумної екстракції, вибір фільтра та параметри під купажі від обсмажувача з Дніпра.
Перестояна кава гірка — що робити: швидка діагностика і виправлення
Перестояна кава гірка — що робити? У 9 випадках із 10 це перекстракція. Діагностика за 4 питаннями і конкретні виправлення для еспресо, пуровера й турки.
Кава в супермаркеті vs від обсмажувача: 5 причин різниці
Кава в супермаркеті vs від обсмажувача — це не «дорожче-дешевше», а два різні продукти. 5 чесних відмінностей від обсмажувача з Дніпра, без снобізму.
Яку каву пити влітку: купаж під колд брю, айс-лате й лід
Яку каву пити влітку: гід обсмажувача Ricco. Який купаж і обсмажку брати під колд брю, айс-лате й чорну каву з льодом — і яких помилок уникати.
Жорнова кавомолка для кафе: як обрати за потоком, жорнами і бюджетом
Жорнова кавомолка для кафе: чим відрізняється від домашньої, три класи за потоком чашок, чому розмір жорен головний, дозатор чи помел на дозу. Гід обсмажувача Ricco Coffee з Дніпра.