Болівійська кава з Юнгас — карамель, лісовий горіх, легка цитрусова кислинка. Вирощується на висоті 1200–2000 м у провінції Каранаві. Повний огляд регіонів, смаку та рецептів заварювання.
Категорія: Поради
Сальвадорська кава: міф про «незначну» країну і чому сорт Pacamara перемагає на всіх змаганнях
Сальвадорська кава — недооцінений виробник Центральної Америки. Сорт Pacamara, регіон Апанека, SHG-класифікація і чому Сальвадор виграє міжнародні змагання.
Екстракція еспресо як контролювати: три числа, які замінять рік практики
Екстракція еспресо як контролювати вдома — пояснення трьох ключових параметрів: час 25–30 сек, вага 18 г, ratio 1:2. Таблиця діагностики, 3 типові помилки, рекомендації по купажах Ricco Coffee.
Кавомашина для офісу яку вибрати: автомат, ріжкова чи капсульна
Кавомашина для офісу яку вибрати — залежить від кількості людей і бюджету. Порівнюємо автоматичну, ріжкову та капсульну: таблиця витрат, ціна чашки, рекомендовані купажі.
Chemex як заварювати: повний гід для чистої та ароматної кави вдома
Chemex як заварювати правильно — покроковий рецепт, таблиці пропорцій, типові помилки та поради від обсмажувача Ricco Coffee у Дніпрі. Bloom 30–45 сек, 93–96°C, ratio 1:15–1:16.
Flat white і латте різниця: пропорції, текстура та який купаж обрати
Flat white і латте різниця — у трьох речах: об’єм чашки, співвідношення кави до молока і текстура мікропінки. Розбираємо пропорції, рістрето, вибір купажу та практичні поради від цеху Ricco Coffee у Дніпрі.
Угандська кава: профіль смаку Bugisu, регіони Мт. Елгон і чому її досі недооцінюють
Угандська кава з гір Мт. Елгон: шоколад, горіх, ягоди. Чому Bugisu AA недооцінений в Україні та як розкрити його смак вдома або в закладі.
Specialty кава: що означає, як рахують бали SCA і чи варта вона переплати
Specialty кава що означає насправді — не маркетинг, а бали SCA від 80+, нуль дефектів, сертифікований оцінювач. Пояснюємо систему просто, без жаргону.
Nespresso vs зернова кавомашина: чесне порівняння вартості, смаку і того, про що мовчить реклама
Nespresso vs зернова кавомашина — чесний розрахунок вартості за 3 роки, сліпе тестування смаку і відповідь: для кого капсули виправдані, а для кого математика вже давно не на їх боці.
Чистка кавомашини: 5 ознак що час діяти — і покрокова інструкція
Чистка кавомашини — коли і як правильно. 5 чітких сигналів, порівняльна таблиця засобів (лимонна кислота vs спецзасіб vs оцет), покрокова інструкція для рожкової та автоматичної машини. Від обсмажувача з Дніпра.